Maison Clement

LES FONDEMENTS

Ludovic Clément est avant toute chose un Maître Artisan qui fabrique avec son équipe tous les produits de ses étals.

Sa passion née lorsqu’il a 16 ans alors qu’il assiste à une représentation de charcutier traiteur avec son père. Ce dernier est alors boucher à Foug. C’est au fil des années et de ses apprentissages que Ludovic acquiert son savoir-faire et sa rigueur.

Voilà 22 ans que la Maison Clément est le terrain de jeu de Ludovic… Tout est permis créativité, renouvellement, tradition et innovation avec un seul objectif : LE GOÛT DU TRAVAIL BIEN FAIT.

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UNE HISTOIRE DE FAMILLE

Une même passion unie Jean-Claude Clément et son fils Ludovic : la charcuterie traditionnelle.

Lorsqu’il décide de reprendre une ancienne charcuterie à Nancy dans le quartier gare, ils ont la volonté de proposer des produits de qualités fabriqués de façon artisanale.

Située dans le quartier gare de Nancy, la Maison Clément est une adresse incontournable pour les amateurs de charcuterie fine et de spécialités Lorraines.

LA BOUTIQUE

Le magasin a ouvert ses portes le 18 novembre 1996. Son évolution a été portée par Ludovic Clément. La dernière évolution a eu lieu en 2014. La volonté était de trouver l’équilibre entre une décoration traditionnelle et un agencement plus moderne.

Une vision plus élégante et audacieuse de la charcuterie. La boutique s’offre plus de visibilité et permet une expérience client unique.

LE SERVICE

Le personnel du magasin met un point d’honneur à servir les clients avec professionnalisme et convivialité. Ils vous informent et vous conseillent sur les meilleures façons de sublimer les produits.

C’est une équipe souriante, à votre service pour rendre votre visite chez Maison Clément la plus agréable possible.

LE LABORATOIRE

’est l’endroit où tous les produits en vente dans le magasin sont fabriqués et cuisinés. Ludovic est entouré par une équipe fabrication expérimentée et créative.

C’est ici que le saucisson, le fromage de tête, le boudin noir ou encore les andouillettes sont préparés avec le plus grand soin.

La maison Clément respecte parfaitement les règles afin de vous garantir les meilleures réalisations.

Les Matières et les gestes

Nous ne travaillons que le porc Lorrain pour vous garantir les meilleures saveurs.

  • Parer la viande : la défaire de sa peau et de sa graisse en un geste précis sans perdre de matière.
  • Pétrir la viande : pour garantir la répartition des assaisonnements.
  • Le poussage consiste à remplir le boyau naturel de la préparation charcutière.

Les Créations

Les Basiques

Contact

  • 18 Rue Raymond Poincaré, 54000 Nancy
  • contact@maison-clement.fr
  • 03 83 40 37 61
  • HORAIRES D’OUVERTURE
    Mardi - Vendredi : 8H30 à 13H30 et de 15H à 19H
    Samedi : 8H15 à 13H30 et de 15H00 à 18H45
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